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    中鏈甘油三酯(MCT)的特點及注意事項
    2022-01-10 ? 閱讀 3739

    中鏈甘油三酯是從椰子油中或者從棕櫚油中提取出來的。它們是飽和甘油三酸酯的混合物。

    主要是:辛酸(C8H16O2) 和癸酸(C10H20O2)

    中鏈甘油三酯(MCT)生產流程

    中鏈甘油三酯(MCT)來源

    中鏈甘油三酯(MCT)來源

    中鏈甘油三酯(MCT)特殊代謝流程

    中鏈甘油三酯(MCT)特殊代謝流程

    中鏈甘油三酯(MCT)特殊代謝特性

    消化速度(水解速度)快

    甘油三酯主要是在小腸里,經膽汁酸作用,被乳化成細小的膠體微滴;再在胰脂肪酶的作用下,水解成兩個分子的脂肪酸和一個分子的甘油單酯,之后被腸道上皮細胞吸收。

    由于中鏈甘油三酯的親水性比較強,形成的乳化膠體微滴更小,所需要的乳化劑(即膽汁酸)更少,因此更容易發生水解反應。換句話說,中鏈甘油三酯的消化速度要比長鏈甘油三酯快。

    吸收速度快 

    中鏈脂肪酸僅需要幾分鐘就能直接從腸道上皮細胞吸收,再通過肝門靜脈進入血液循環。

    而長鏈脂肪酸要在腸道上皮細胞里重新與甘油結合成甘油三酯,再與載脂蛋白、磷脂和膽固醇形成乳糜微粒,而后才能經淋巴系統進入血液循環,需3~4個小時才能完成。因此中鏈甘油三酯比長鏈甘油三酯吸收更快,是一種能快速提供能量的養分。

    快速產生能量 

    在肝臟和肌肉組織里,脂肪酸的分解代謝是在細胞的線粒體內進行的。與長鏈脂肪酸不同,中鏈脂肪酸不依靠L-肉鹼穿梭系統的運載就能進入線粒體?;蛘哒f,它們的分解代謝不受L-肉鹼穿梭系統的限制。

    其結果是中鏈脂肪酸比長鏈脂肪酸更容易發生氧化,能隨時提供熱能而不易被儲存。此外,由于中鏈脂肪酸的鏈比較短,在沒有發生延長碳鏈的代謝反應前,它們不能作為脂肪細胞的結構材料被使用。

    例如:中鏈甘油三酯(MCT)在奶中的主要作用是能夠被寶寶快速直接的吸收,迅速補充能量,這對早產兒、腸道消化力較弱或近期有腹瀉、營養不良的寶寶都是很關鍵的,并且MCT不同于一般長鏈脂肪,它不會在身體里儲存從而導致寶寶發胖。

    中鏈甘油三酯(MCT)應用領域

    功能性食品:改善身體狀況的食品

    每日膳食中:強化食品(快速供能類和控制體重類,具體到產品包括運動類蛋白粉、營養代餐粉、減重代餐粉等產品)

    運動食品(能量飲料、能量棒)

    醫藥:能量補充、非腸道的注射類藥物、特醫食品(全營養特殊醫用配方食品,單獨的脂肪組件產品)

    嬰兒食品:雀巢、美贊臣、惠氏的產品均含OPO/MCT一類結構油脂微囊粉

    MCT在運動營養型食品中的特性

    快速吸收:MCT在十二指腸中被吸收

    快速轉化:中鏈脂肪酸通過門靜脈直接轉運到肝臟,快速補充能量,增強耐力,減少蛋白質的消耗量

    能量高:MCT的能量為8.3kcal/g、碳水化合物的能量為4kcal/g,MCT不影響葡萄糖和胰島素的含量

    強化營養吸收:MCT可以提高其它營養素的吸收,如礦物質、必需脂肪酸

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