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    辛酸甘油酯是中鏈甘油三酯嗎?
    2022-10-14 ? 閱讀 2178

    事實上,辛酸甘油酯是中鏈甘油三酯,又稱甘油三酯MCT,也就是mediumchaintriglycerides,這個比較簡單,是英文直譯的縮寫,那么為什么會有呢?中鏈甘油三酯是中鏈脂肪,自然存在于棕櫚仁油、椰子油等食物和母乳中,是膳食脂肪的來源之一,主要成分是“辛,癸酸甘油酯”。

    我們經常會看到辛癸酸甘油酯后面跟著不同的英文縮寫命名,例如ODO、GTCC、MCT等,事實上,縮寫的定義方法有很多,如英文名稱或化學成分。我們可以先來了解一下以下幾個名詞:

    • 三酸甘油酯:Triglyceride

    • 甘油酯:Glyceride

    • 辛酸:Caprlic

    • 癸酸:Capric

    • 辛基:Octyl

    • 癸基:Decy

    • 中鏈甘油三酯:mediumchaintriglycerides

    那么,什么是辛癸酸甘油酯?

    辛癸酸甘油酯:分子式C21H40O5、相對分子質量:372.54、以椰子油或棕櫚仁油、山蒼子油等油為原料,經水解、分餾、切割后,得到辛酸、癸酸和甘油酯化,然后脫酸、脫水、脫色。

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    什么是中鏈甘油三酯?

    中鏈甘油三酯是中鏈脂肪,自然存在于棕櫚仁油、椰子油等食物和母乳中,是膳食脂肪的來源之一,主要成分是“辛、癸酸甘油酯”。脂肪酸根據碳鏈長度分為短鏈、中鏈和長鏈,一般含有6條~由12個碳原子組成的碳鏈脂肪酸稱為中鏈脂肪酸,由甘油酯化而成。

    典型的MCT指飽和辛酸甘油三酯或飽和癸酸甘油三酯或飽和辛酸-癸酸混合甘油三酯。辛酸和癸酸都屬于中鏈脂肪酸,即C8和C10。

    由此可見,ODO、GTCC是通過辛癸酸甘油酯的成分來命名,而辛癸酸甘油酯本質上就是屬于中鏈甘油三酯,所以有時也稱之為MCT。事實上,只要你了解原理,那么也就不會被這些名字弄暈。


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